Historie naší rodinné firmy sáhá do roku 1991, kdy náš otec Pavel Šorejs založil kávovou společnost Balírny Praha s. r. o. Byla zakoupena hala v Holešovickém přístavu a započala se výroba kávy typu Standard. Po roce 1994 vstoupil do společnosti silný investor (dnešní MARILA a. s.) a Balírny Praha s. r. o. se změnily Balírny a pražírny a.s. V letech 1994-95 prošla budova kompletní rekonstrukcí. V květnu roku 1999 odkupujeme od Marila a.s. tento objekt včetně výrobního zařízení a vzniká opět 100 % rodinná firma Balírny Praha Holešovice s.r.o. Hlavní činností společnosti je dovoz, pražení, balení kávy, skladová logistika a gastro servis. V počátku jsme pražily kávu typu Standard při 8 zaměstnancích. Postupně jsme řadu výrobků rozšířily o kávy typu Arabica, instantních káv a kávovin. V roce 2002 jsme koupili výrobní program a odběratelskou síť v poskytování gastro služeb od společnosti ASIM. To nám umožnilo rozšířit nabídku o kvalitní druhové kávy Arabica pro kavárny a hotely a využít skladovací prostory v Benešově n. Ploučnicí. Ve stejném roce postihla naší firmu katastrofální povodeň, která kompletně poničila naší budovu, výrobní linky a administrativní zařízení. Následovalo dočasné pronajmutí pražírny v Krásné Hoře u Sedlčan, která dovolila pokračovat ve výrobě v náhradních, stísněných podmínkách a tím si zachovat alespoň klíčové zákazníky jako Delvita a. s. a Norma k. s. Začátkem roku 2004 byla dokončena rekonstrukce výrobních prostor a firma přesídlila zpět do Prahy. Rekonstrukce proběhla pomalu a svépomoci z důvodu výše vyplacené pojistné částky. V zimě 2005 se zrekonstruovaly poslední administrativní prostory v budově, což nám umožnilo pronajmout kanceláře a část nevyužitých, skladových prostor společnosti zabývající se dovozem kávy. V současné době vyrábíme okolo 18 t - 20 t kávy měsíčně a zaměstnáváme na hlavní pracovní poměr 12 pracovníků. Naše vlastní výroba obsahuje 20 produktů od zrnkové, mleté až po instantní kávu a kávovinu plus 5 výrobků privátní značky, 365 pro Delvita a.s. Dále se na nás obracejí malé bývalé pražírny, pro které pražíme a balíme kávu /FIPO Praha s. r. o. - káva Pohádka, Pražírna a balírna Jarmil Novotný - Krásnohorská káva , FIESTA PLUS s. r. o. - Fiesta káva, KÁVA CZ atd. Po již zmiňovaných Delvita a. s. a Norma k. s. patří mezi naše zákazníky, Carrefour SK: AHOLD CZ., pražička kávy.